Cajunkyckling med grönsakskompott

• 4 kycklingbröstfiléer
• 1 tsk krossad svartpeppar
• 2 msk finhackad färsk oregano
• 2 tsk milt paprikapulver
• 1 tsk torkade chiliflingor
• 2 vitlöksklyftor, krossade
• 2 tsk olivolja
• 2 medelstora tomater, grovhackade
• 2 liten rödlök, grovhackad
• 1 medelstor grön paprika, grovhackad
• 2 msk grovhackad färsk koriander
• 2 tsk olivolja
• 2 msk färsk limejuice.

Avlägsna skinnet från kycklingfiléerna. Blanda alla marinadingredienserna i en stor skål.

Vänd ner kycklingen så att alla delar täcks av marinaden. Täck och låt stå i kylen i 15 minuter.

Gör under tiden en härlig grönsakskompott. Blanda alla grönsakerna och de hackade örterna i en skål. Gör en dressing på olivoljan och limejuicen, häll över kompotten och blanda.

Stek kycklingen i en lätt oljad Tefal stekpanna med non-stickbeläggning i ca 15-20 minuter tills den är ordentligt genomlagad.

Servera kycklingen med grönsakskompotten.